Dieet (voeding) voor pancreatitis vereist een speciale aanpak, omdat patiënten een bepaald dieet nodig hebben om de overmatige belasting van de alvleesklier te verlichten. Anders voelen patiënten onmiddellijk ongemak van het aangetaste orgaan - bloedsuikerspiegels stijgen, buikpijn en misselijkheid. braken, koorts, etc.
Invoering
Het leven van een persoon met pancreatitis lijkt in eerste instantie ongelooflijk moeilijk. Inderdaad, tot voor kort waren zijn eetgewoonten totaal anders, en nu moet je absoluut alles wat je eet onder controle houden. En de verandering in het gebruikelijke dieet (vijf keer per dag) is voelbaar. Voegt een negatieve connotatie toe en een verbod op veel producten waaraan vóór de ziekte verslaafd was
Helaas is pancreatitis een vrij ernstige ziekte en zonder een strikt dieet en constante behandeling gaan mensen steevast dood.
Basis voedingsprincipes
Dieet voor pancreatitis moet aan de volgende principes voldoen:
Power frequentie: als u porties iets vaker dan normaal gebruikt, zal het werk van het spijsverteringsstelsel normaliserenDe alvleesklier begint te wennen aan een bepaalde tijd voor de productie van een geheim dat voedsel gaat verteren en niet de klier zelf.
Er moet ook worden opgemerkt dat bij meerdere maaltijden de intraductale druk weer normaal wordt, wat betekent dat het risico op zand- en steenvorming in de kanalen van de klier aanzienlijk wordt verminderd.
Fractionele voeding:Eet geen voedsel in grote porties. Zelfs als het hongergevoel erg sterk is, is het toch beter om het in verschillende trucs te verdelen. Dit is nodig zodat alleen de dosis waarvoor het enzym in voldoende hoeveelheden wordt geproduceerd, het spijsverteringskanaal binnendringt.
Versnipperd eten: om onnodige provocerende situaties te voorkomen, moet het voedsel worden geraspt - in dit geval is het maagslijmvlies niet geïrriteerd en is het proces van opname van voedingsstoffen beter
Gebalanceerd dieet: voor de balans van voedingsstoffen is het nodig om de eiwitcomponent te verhogen - dit kan gedaan worden door de hoeveelheid zuivel-, vis- en vleesproducten te verhogen
Met een toename van eiwitten in de voeding (ongeveer 150 gram), is het noodzakelijk om de inname van koolhydraten te verminderen. Het lichaam mag er niet meer dan 300 gram van krijgen. per dag.
Je moet speciale aandacht besteden aan suiker en honing, en vooral weigeren, omdat ze leiders zijn in het gehalte aan koolhydraten.
Dierlijke vetten zijn ook ongewenst in de voeding, omdat ze moeilijk verteerbaar zijn. Het lichaam mag niet meer dan 80 gram per dag krijgen.
Het is vooral de moeite waard om producten als koolbouillon, vis- of vleesbouillon te overwegen - deze producten verhogen de productie van pancreasenzymen, die zo spaarzaam mogelijk moeten werken.
Therapeutisch vasten: in gevallen waarin de alvleesklier wordt gevoeld door pijn van het linker hypochondrium, is therapeutisch vasten nuttig - onthouding van voedsel gedurende een periode van ongeveer 1-1, 5 dagen
Bij een aanval van acute pancreatitis schrijft de arts rust en onthouding van voedsel voor, en daarna wordt een individueel dieet ontwikkeld, volgens welke de patiënt in de toekomst zal eten
Afhankelijk van het stadium van de ziekte kan dergelijke voeding worden verlengd, zowel voor enkele maanden als voor meerdere jaren.
Goedgekeurde producten
Bij pancreatitis kunt u gebruiken: bakkerijproducten van de eerste en tweede graad, gedroogde crackers
Vanaf de voorgerechten kunt u het beste lichte soepen gebruiken die in kippenbouillon zijn gekookt. Groente- en noedelsoepen, maar ook soepen met granen zijn hiervoor zeer geschikt.
Voor de tweede kunt u gestoomde vleesgerechten gebruiken - schnitzels, broodjes, gehaktballen
Vis is een onmisbaar onderdeel van dieetvoeding, daarom moet het ook in gekookte of gestoomde vorm worden geconsumeerd;
Van eieren kun je het beste een omelet maken; zorg ervoor dat u zuivelproducten gebruikt - kaas, kwark, melk, kefir
Bij het eten van vetten ligt de nadruk op plantaardige vetten - olijf- en zonnebloemolie;
Het is noodzakelijk om zoveel mogelijk vezels en voedingsmiddelen te eten die micro- en macro-elementen bevatten, omdat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.
De belangrijkste bron van vezels zijn groenten - courgette, pompoen, bieten, wortelen, aardappelen
Een integrale opslagplaats van micro- en macro-elementen zijn verschillende granen. Havermout, boekweit, parelgort, rijst, griesmeel zijn vooral nuttig.
Van deze granen kun je granen in melk maken. Pasta is ook niet verboden.
Het dieet van een patiënt met pancreatitis kan gebakken fruit bevatten - peren, ongezoete appels, enz.
Van drankjes kun je rozenbottelbouillon, groene thee, gelei, gedroogde vruchtencompote drinken
Contra-indicaties
Dieet voor pancreatitis legt bepaalde beperkingen op aan het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen
Bij pancreatitis mogen soepen met sterke bouillon, vooral vlees, vis, koolbouillon, niet worden gebruikt.
Het wordt niet aanbevolen om vet vlees en vis te eten;
Van groenten, kool, radijs, raap, zuring, koolraap, spinazie, radijs, evenals gebakken, pittige en zure gerechten (sauzen, kruiderijen) zijn verboden
Boterdeeg en roggebrood, ijs, jam, snoep, chocolade, sappen zijn gecontra-indiceerd; alcohol
Dieet tafel
Zelfbeheersing op het gebied van voeding zou een grote plaats moeten innemen in het leven van de patiënt.
Om je beter aan het dieet te kunnen houden, is het noodzakelijk om voor elke dag een menu samen te stellen. en met een uitsplitsing naar ontvangsttijd
De dag moet het volgende bevatten:
- Ontbijt
- Lunch
- Avondeten
- Tussendoortje
- Avondeten
Het dagrantsoen dient gebaseerd te zijn op bovenstaande principes.
De portiegrootte kan worden verkleind, maar bij voorkeur niet worden vergroot
Gerechten mogen niet warm of koud zijn - gemiddeld + 45 - 60 graden Celsius
maandag
Ontbijt: als ontbijt kun je twee witte crackers eten (droog, maar niet gebakken; honderd gram aardappelpuree; een glas plat mineraalwater
Lunch: omelet van twee eieren; naast de omelet - een kleine gestoomde kotelet met een snee witbrood. Dit alles wordt weggespoeld met een glas melk
Avondeten: een kleine portie (je kunt een kom kopen voor 250 g. ) soep op lichte kippenbouillon, met een snee witbrood; een stuk gekookte vis (kabeljauw, snoekbaars) met gekookte courgette als bijgerecht, een eetlepel rozijnen, 1 glas tomatensap
Tussendoortje: u kunt lichte maaltijden eten, als tussendoortje - een glas gelei of mineraalwater zonder gas
Avondeten: een halve maatkom havermout, gestoomde kotelet, met een snee witbrood, 1 glas melkthee
dinsdag
Ontbijt: havermout, een plak gekookt mager rundvlees met een snee witbrood; een glas plat mineraalwater
Lunch: kwarkpudding, met een snee witbrood, een paar eetlepels appelmoes, een glas groene thee
Avondeten: een kom groentesoep, een kleine gestoomde kotelet; pompoenpap, lichtjes bestrooid met suiker; een boterham met kaas; een glas thee
Tussendoortje: twee tot drie kleine gehaktballetjes, 5 eetlepels wortelpuree en gefermenteerde melkyoghurt
Avondeten: een plak gehaktbrood met aardappelpuree; wrongelpudding en een boterham; 1 glas gelei, of een glas groene thee
woensdag
Ontbijt: een omelet van twee eieren met een snee witbrood; 1 glas melk
Lunch:een stuk gekookte vis met boekweitpap (kleine hoeveelheid); een snee witbrood met appelmoes; een glas thee met melk
Avondeten: melkpasta - 1 kom; een plakje gehaktbrood (gestoomd) met witbrood. Voor garnering - gestoofde groenten; een paar gestoomde gedroogde abrikozen en licht gezoete thee
Tussendoortje: een kleine gestoomde kotelet met een kleine hoeveelheid gekookte rijst; een snee witbrood met een glas kefir;
Avondeten: gestoofde groenten (courgette) met aardappelen - 1/2 kom; kleine gehaktballetjes; wrongel pudding; brood met thee
donderdag
Ontbijt: een halve kom havermout in melk, een crouton met slappe thee
Lunch: kleine kipkotelet met gestoofde groenten; een glas kefir met een boterham en een plakje kaas
Avondeten: noedelsoep gekookt in een zwakke bouillon; gekookt vlees en wat gekookte aardappelen; een glas melk of gelei met brood
Tussendoortje: een plakje gekookte vis met groenten; een boterham met appelmoes en groene thee
Avondeten: een stukje (klein) gekookt vlees met rijst; een glas melk met brood, je kunt wilde roos bouillon
vrijdag
Ontbijt: omelet van twee eieren; een glas gelei met een plakje oudbakken witbrood
Lunch: gestoomde kotelet met groenten; wat rozijnen of een paar stukjes gestoomde gedroogde abrikozen; plakje kaas met thee
Avondeten: soep in een zwakke bouillon, het is mogelijk met aardappelen en boekweit; een stuk gekookt vetarm vlees met pasta (alles mag niet meer dan een halve maatkom bevatten); magere kwark, lichtjes bestrooid met suiker, een glas groene thee
Tussendoortje: gehaktbal of gehaktballen met gestoofde groenten; een glas gedroogde vruchtencompote met brood
Avondeten: bietensalade (geraspte bieten met appels); gestoomde kotelet; kefir met brood
zaterdag
Ontbijt: havermout met melk, brood met kaas en thee
Lunch: gekookt ei, gestoofde groenten en gestoomde kotelet; wrongelpudding, rozijnen met thee en brood
Avondeten: soep in een zwakke bouillon; gekookte vis met aardappelen of groenten; gelei kwart kom; kefir met brood
Tussendoortje: gekookt rundvlees met pap; een glas rozenbottelbouillon met brood;
Avondeten: kleine kotelet met groenten; 1 glas melk, met brood en kaas
zondag
Ontbijt: omelet met twee eieren, thee en brood met kaas
Lunch: gekookte vis of vlees met een bijgerecht van gestoofde groenten; compote van gedroogd fruit met brood
Avondeten: soep in een zwakke bouillon; 2 kleine schnitzels met pasta; wrongelpudding met thee
Tussendoortje: pap met melk met granen, rozijnen of gedroogde abrikozen; 1 glas plat mineraalwater
Avondeten: gestoomde kotelet met groenten; bietensalade; gelei of rozenbottelafkooksel, een glas tomatensap
Als u problemen heeft met voeding, moet u contact opnemen met een voedingsdeskundige en de tabel corrigeren.
Conclusie
Zo'n menu is natuurlijk erg bij benadering en houdt geen rekening met de individuele fysiologische kenmerken van het lichaam.
Aangezien allergische reacties op veel voedingsproducten de laatste tijd zijn verergerd, moet u een dergelijk dieet niet 100% vertrouwen
Als alle componenten bij u passen, kunt u proberen uw gevoelens elke dag op te schrijven: - is er een hongergevoel of omgekeerd - oververzadiging, zijn er ongemakkelijke gevoelens in de maag (zwaar gevoel, opgeblazen gevoel, winderigheid), is er sprake van een verslechtering van de toestand (duizeligheid, verminderde prestaties, verstrooidheid), mentale houding (het optreden van depressie, apathie, een gevoel van minderwaardigheid)
Met dergelijke observaties kunt u uw dieet en opvattingen over uw gezondheid verder aanpassen.